L’agneau de lait des Pyrénées : une douceur incomparable Production ancestrale, l’agneau de lait des Pyrénées est reconnu pour ses qualités gustatives extraordinaire. Qu’est-ce qui différencie cette production des autres ? L’agneau de lait est nourri exclusivement au lait de sa mère par tétée au pis. Grâce à cette méthode d’élevage,…

Le porc ibérique, un produit de tradition à la saveur inimitable Elevage traditionnel par excellence, la race de porc ibérique nous vient des pays méditerranéens et des côtes africaines. On estime que les porcs vivaient en autonomie dans les montagnes de l’ouest de l’Espagne dès la préhistoire. La race s’est…

La Wagyu française, star des fêtes La 𝗪𝗮𝗴𝘆𝘂, viande d’exception venue du Japon, devient de plus en populaire en Europe ! Au-delà de la race de viande elle-même (des Bovins massifs de près de 600kg, généralement à robe noire mais il existe aussi des cheptels à robe rouge !), la…

Holstein frisona, la laitière venue du Nord L a Holstein est connue pour être la race laitière la plus productive au monde ! Elle a pour origine les provinces du nord des Pays-Bas et de l’Allemagne (région du nord du pays se nommant… Schleswig-Holstein!). Le littoral de la mer du Nord…

la blanc bleu, la race locale qui garantie un goût fin et délicat ! Le bœuf blanc bleu nous vient de Belgique, berceau de la race. Au XIXe siècle, ces animaux se distinguent des autres par leur robe bleue et une ossature forte. Ils sont alors avant tout utilisés comme…

La pirenaica, une viande maturée à découvrir La Maison vous propose régulièrement des races de viandes maturées au goût unique. La pirenaica satisfera tous les amateurs de viande de bœuf qui donne toute sa saveur avec une bonne grillade. La Pirenaica est originaire du Pays basque espagnol. les bovins y…

Pourquoi le NOIR de bigorre est-il si apprécié ? Le Noir de Bigorre, c’est avant tout un travail de longue haleine réalisé par le collectif Padouen qui souhaite perpétuer l’histoire de cette espèce particulière. En effet le Noir de Bigorre a longtemps été considéré comme un animal “trop lent, trop…