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Porc ibérique [800x600]

14 Jan: 𝗟𝗲 𝗽𝗼𝗿𝗰 𝗶𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗾𝘂𝗲, 𝐮𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭 𝐝𝐞 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝗮̀ 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝘃𝗲𝘂𝗿 𝗶𝗻𝗶𝗺𝗶𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲

Le porc ibérique, un produit de tradition à la saveur inimitable Elevage traditionnel par excellence, la race de porc ibérique nous vient des pays méditerranéens et des côtes africaines. On estime que les porcs vivaient en autonomie dans les montagnes de l’ouest de l’Espagne dès la préhistoire. La race s’est…

Les côtes à l'os - charolaise [800x600]

15 Juil: La Charolaise, emblématique du terroir français

La charolaise, emblématique du terroir français L a charolaise est aujourd’hui la première race de viande en France. Ses origines sont pourtant l’objet de nombreuses histoires dont il est difficile de dissocier le vrai du faux. Les premiers troupeaux furent-ils importés d’Europe centrale avec les invasions barbares au IVe siècle ?…

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27 Déc: Des viandes d’exception pour le nouvel an

Sélection festive de viandes pour votre réveillon de nouvel an Le bœuf maturé, un régal pour les amateurs de viande Les viandes maturées, ce sont des espèces de viande sélectionnées soigneusement qui vont développer leur arômes en étant conservées dans des  conditions spécifiques : température, humidité, ph. De quelques semaines…