Dans les années 90 il se lance avec sa propre boucherie rue de la Gare à Bailleul après avoir fait son apprentissage. Avec sa compagne Sandra, ils ouvrent par la suite une nouvelle boucherie rue du Musée. Un retour au source pour les Terrier puisque la toute première boucherie Terrier à Bailleul avait ouvert…rue du Musée dans les années 50.

Sandra a débuté avec son mari Aurélien à la boucherie rue de la gare dans les années 90. Aujourd’hui, outre l’accueil des clients, elle s’occupe notamment de la création des menus différents menus traiteurs de la Maison.

Elle est la spécialiste des charcuteries de la Maison. Rillettes, pâtés, saucisses et saucissons n’ont aucun secret pour Johanna qui maîtrise embossage, cuisson, fumage, salaison et  conservation de  nos produits.

600kg de carcasses à découper en quelques heures ? Demandez à Fred, cette force de la nature vous montera promptement les bons gestes à réaliser pour découper tout type de viande !

Boucher d’expérience, Philippe fait partie des fidèles de la boutique. Polyvalent vous le verrez à la fois servir derrière les comptoirs et œuvrer dans nos laboratoires.

Polyvalent, Benoît prépare les compositions traiteurs de Maison Terrier. Précision et régularité sont ses maîtres mots et  il veille à la qualité de chaque plat qui sort de nos cuisines  !

Il maîtrise l’art de la découpe comme personne ! Surnommé Bigorre Man suite à la découverte de ses super pouvoirs digne de Thor, il fait partie des fidèles de la boutique.

Sophie effectue les travaux d’entretien courants au sein de la boucherie et aide aussi à la plonge.