Notre équipe – Maison Terrier

Aurélien Terrier

Président

Dans les années 90 il se lance avec sa propre boucherie rue de la Gare à Bailleul après avoir fait son apprentissage. Avec sa compagne Sandra, ils ouvrent par la suite une nouvelle boucherie rue du Musée. Un retour au source pour les Terrier puisque la toute première boucherie Terrier à Bailleul avait ouvert…rue du Musée dans les années 50.

Sandra Terrier

Directrice générale

Sandra a débuté avec son mari Aurélien à la boucherie rue de la gare dans les années 90. Aujourd’hui, outre l’accueil des clients, elle s’occupe notamment de la création des menus différents menus traiteurs de la Maison.

Eddie Terrier

Comme son frère, Eddie a appris les bases de la cuisine et de la boucherie-charcuterie au sein de l’entreprise familiale. Eddie fait des études en hôtellerie en Belgique et fait partie de la “Junior National Culinary Team Belgium”. En 2022 dans le cadre de son apprentissage il travaille à Valence pour la Maison Pic. Dans l’équipe d’Anne-Sophie Pic, maître restauratrice française, Eddie s’imprègne de la gastronomie Française et découvre les méthodes de la Cheffe aux 10 étoiles Michelin.

Guido Terrier

Il vit dans l’univers de la boucherie-charcuterie depuis toujours et cela le passionne ! Dès son plus jeune âge Guido vient aider Sandra et Aurélien à l’atelier et apprend au fur et à mesure les méthodes artisanales de la Maison. Il entreprend par la suite des études en boucherie-charcuterie en Belgique et effectue en 2022 un stage à Paris au sein de la Boucherie Lebœuf tenue par Romain Lebœuf (Meilleur ouvrier de France 2005).

Johanna

Charcutière

Elle est la spécialiste des charcuteries de la Maison. Rillettes, pâtés, saucisses et saucissons n’ont aucun secret pour Johanna qui maîtrise embossage, cuisson, fumage, salaison et conservation de nos produits.

Fred

Boucher

600kg de carcasses à découper en quelques heures ? Demandez à Fred, cette force de la nature vous montera promptement les bons gestes à réaliser pour découper tout type de viande !

Philippe

Boucher

Boucher d’expérience, Philippe fait partie des fidèles de la boutique. Polyvalent vous le verrez à la fois servir derrière les comptoirs et œuvrer dans nos laboratoires.

Benoît

Cuisinier

Polyvalent, Benoît prépare les compositions traiteurs de Maison Terrier. Précision et régularité sont ses maîtres mots et il veille à la qualité de chaque plat qui sort de nos cuisines !