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09 Jan: Pâtés, rillettes, foie gras : tous maison mais chacun sa préparation !

Les pâtés et leurs viandes hachées Chez Maison-Terrier, toutes les charcuteries sont réalisées dans notre atelier. Le pâté ce sont des viandes, par exemple du foie, hachées, mélangées avec plusieurs sortes d’épices et de l’alcool. Le pâté est ensuite recouvert de gelée, elle aussi préparée artisanalement. Pour le pâté en…

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27 Déc: Des viandes d’exception pour le nouvel an

Sélection festive de viandes pour votre réveillon de nouvel an Le bœuf maturé, un régal pour les amateurs de viande Les viandes maturées, ce sont des espèces de viande sélectionnées soigneusement qui vont développer leur arômes en étant conservées dans des  conditions spécifiques : température, humidité, ph. De quelques semaines…