Entrée froide :
Vitello tonato : Carpaccio de veau mi-cuit, condiment crème de thon, gelée de câpres, estragon, salade métis.
OU
Entrée chaude :
Cassolette du pêcheur en croûte feuilletée : St-Jacques, saumon, gambas, sauce homardine.
Plats :
Dos de cabillaud rôti, risotto crémeux à la truffe : Épinards à la crème et salsifis poêlés.
OU
Souris d’agneau fondante au thym citron et romarin : Trio de carottes et grenailles confites au four
OU
Médaillon de pintade farçi sauce aux cèpes : Panais en feuilles de brick, pois gourmands braisé et gratin boulangère
OU
Cannelloni ricotta épinards (Végé)
Dessert :
La pomme d’amour : Crème diplomate et crémeux à la pomme verte, biscuit dacquois aux amandes, sablé shortbread à la vanille.
(Atelier des arts sucrés)