Escalope de noix de veau

34,97 €/kg

Vendu à la pièce de 160 grammes env. Produit mis sous vide pour une conservation longue au réfrigérateur (7 jours). Peut être congelé dans son emballage d’origine

Les escalopes sont tranchées dans la noix ou la noix pâtissière : le muscle y est tendre et la chair très fine.

 

Les escalopes sont tranchées dans la noix ou la noix pâtissière : un muscle tendre à chair très fine. Ces escalopes vous raviront toujours, qu'elles soient cuisinées simplement à la poêle ou panées.

Origine : France

Race : veau du limousin

Caractéristiques : veau élevé sous la mère et nourri au lai naturel. Abattu à 5 mois. C’est ce mode d'élevage qui confère aux produits issus du veau du Limousin leur couleur blanche à rosée avec un grain de viande très fin et persillé, et un gras blanc satiné et onctueux.

Nombre de parts : 1.

Conservation : 7 jours au réfrigérateur dans son emballage sous vide. Peut être congelé immédiatement à sa réception, toujours dans son emballage d'origine.

Conseils de cuisson : poêlée : saisir 1 minute de chaque côté pour colorer la viande puis cuire doucement à couvert pendant 10 minutes.

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