La viande du collier rend les plats mijotés, comme les daubes, savoureux et moelleux. Idéal pour les pots-au-feu ou utilisé en morceaux dans une carbonnade. Une cuisson lente de 2 à 3 heures (voire plus si vous pouvez, cuit en plusieurs fois, c'est souvent encore meilleur !)

Race : bœuf blanc bleu local

Nombre de parts : 4 à 5

Conservation : 8 jours dans son emballage d'origine (sous vide)

Cuisson recommandée : mijoter pendant 3 heures à basse température.