Travers de porc ibérique

8,55 

19,00 € / kg

Vendu à la part de 450g env.

Le porc ibérique nous vient du sud-ouest de la péninsule espagnole. Son alimentation est en grande partie composée de glands, nourriture riche en glucides facile à trouver dans les collines de chênes de la sierra Morena.

 

Race typique de la péninsule ibérique, le porc ibérique se reconnait à sa petite taille (maximum 180kg) et sa robe foncée qui va du gris au pur noir. De part son mode de vie particulier (il passe son temps en extérieur et se nourrit de glands et autres fruits locaux), le porc ibérique a un goût unique de noisette que l'on ne retrouve nulle part ailleurs. La viande est persillée et  fondante.

Origine : Sud-Ouest de l'Espagne.

Conservation : 8 jours dans son emballage sous vide.

Cuisson : à assaisonner à votre convenance (herbes, marinade) et à griller !

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