Réputé pour sa tendreté et son goût caractéristique, nous sélectionnons notre viande d’agneau selon des critères très stricts : Viande française, Label rouge, respect des règles d’élevage et d’une alimentation traditionnelle. Nous privilégions ainsi les races : Agneau de lait des Pyrénées et Agneau Pré-Salé du Mont Saint Michel qui bénéficient de conditions d’élevage exceptionnelles, dans un cadre naturel unique qui justifie une telle qualité de viande : air pur, eaux claires et étendues sauvages.