Poularde du Gers

19,90 le kilo

Poularde du Gers sélectionnée par nos bouchers.

La poularde est la sœur du Chapon, elle est élevée spécifiquement pour Noël ! Son gras est inimitable !

Vendu à la pièce : poids moyen 3kg.

19,90 € / kg

Disponible à partir du 7 décembre

La poularde est la sœur du Chapon, elle est élevée spécifiquement pour Noël ! Élevée 6 mois en plein air et nourrie aux céréales. N'ayant pas encore pondu, la poularde a utilisé toute son énergie à faire de la graisse.

Poids :  3kg en moyenne,  indiqué pour 6 à 8 personnes.

Recette & cuisson : Les grands classiques des volailles fonctionneront bien avec la poularde : farcie au foie gras ou assaisonnée au vin jaune et aux morilles. Les cuire "à la normande" est aussi une idée qui pourrait plaire au plus grand nombre : faire revenir la poularde désossée en morceaux avec des pommes et la mouiller au cidre ! Laisser cuire 45 minutes voire une heure à feu moyen à couvert pour conserver l'humidité.  Cela donnera un petit goût original pour cette volaille parfois injustement oubliée !  Terminer la cuisson en ajoutant des légumes du moment comme des carottes et cuire jusqu'à ce que la cuisson de l'ensemble soit parfaite.

Conservation : les poulardes ont une date qui dépasse Noël ou peut être même le Nouvel An. Cette durée de conservation est permise grâce à la plumaison à sec, au fait qu’ils n’ont pas été complètement vidés.

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