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Mini chapon du Gers

25,90 le kg

Le mini chapon du Gers est idéal pour un réveillon en “petit” comité : il est indiqué pour 4 à 5 convives

Sa viande est plus fine que le gros Chapon car la fibre de la viande est naine

Chapon issu d’un coq nain, né en juin et engraissé jusqu’en décembre.

Vendu à la pièce : poids moyen 3kg.

25,90 € / kg

Disponible à partir du 7 décembre

Le mini chapon est un choix intéressant pour les repas à préparer pour 4 à 5 personnes : de petite taille il pèse environ 3kg et peut se cuisiner dans une grande marmite ou au four. Cette race est une création de notre artisan volailler "tradition des coteaux" situé dans le Gers.

Poids :  3kg en moyenne, indiqué pour un repas de 4 à 6 convives.

Recette & cuisson : les préparations s'apparentent à celles des chapon classique et de la poularde. Farci au foie gras, aux champignons ou aux pistaches, tout est envisageable! Envie de surprendre vos invités ? Pourquoi pas farcir aux marrons? Plus surprenant encore ? Mouiller le chapon au limoncello, un alcool italien qui apportera au cours de la cuisson une petite odeur de citrons sympathique !

Conservation : les volailles ont une date qui dépasse Noël ou peut être même le Nouvel An. Cette durée de conservation est permise grâce à la plumaison à sec, au fait qu’ils n’ont pas été complètement vidés. A conserver au frais au réfrigérateur.

 

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