Merguez berbère

16,97€/kg

Produit vendu par lot de deux merguez (90g pièce). Produit mis sous vide pour une conservation longue au réfrigérateur et donnant la possibilité de congeler.

 

La merguez berbère est une création originale de la Maison Terrier. En effet afin de dynamiser notre offre de saucisses et merguez pour les barbecue, nous avons façonné cette merguez unique à base d'agneau et de bœuf. Dans cette préparation vous trouverez deux viandes de qualité locales : l'agneau des Hauts-Pays d'Emmanuel Yvoz (Bambecque, 59) et le bœuf lui aussi local Blanc Bleue. Ce mélange de viande hachées est rehaussé par une variété d'épices dont du paprika, du piment de Cayenne, de l'ail, du cumin, du sel et du poivre. Un soupçon d'huile d'olive et d'anis étoilé viennent compléter la farce de ces merguez. Le résultat ? Une merguez légère, très légèrement piquante et qui plaira à tous.

Origine des viandes : agneau local des hauts pays et bœuf blanc bleue de la région hauts de France.

Épices utilisées : paprika, huile d'olive, anis étoilé, piment de Cayenne, ail, cumin, sel, poivre.

Cuisson : Au barbecue en évitant tout contact direct avec les flammes s'il s'agit d'un BBQ au charbon, ou à la poêle une quinzaine de minutes en retournant régulièrement. Si vous piquez vos merguez, faites le avec parcimonie ! En effet le rapport gras / viande est particulièrement bien dosé dans nos saucisses : si vous piquez de trop, vous perdez en goût et vous retrouverez avec une saucisse ou une merguez beaucoup trop sèche!

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