Nous sélectionnons les meilleurs morceaux à braiser à faire mijoter comme la queue et la joue de bœuf pour préparer cette terrine. Ces morceaux mijotent longuement avec des légumes dont des oignons, des carottes et des poireaux et sont assaisonnés d'un bouquet garni créé par nos soins (thym, laurier sauce, baie de genièvre, clou de girofle).

Race de bœuf : blanc bleue locale

Une part de 250 grammes est généralement idéale pour 2 personnes.

Conservation : 10 jours dans son emballage d'origine sous vide.