Grillade, brochette de bœuf, travers de porc, les grands classiques du barbecue sont à l’honneur ! Pour les amateurs de bonnes viandes, vous pourrez aisément varier les plaisirs en alternant entre brochettes de bœuf, de poulet… bref impossible de ne pas trouver votre bonheur!
Travers de porc grillés
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Ingrédients pour 4 personnes : - 1,5 kg de travers de porc, coupé en 2 morceaux - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - 8 cuillères à soupe de hot ketchup - 6 cuillères à soupe de jus de citron vert - 2 cuillères à soupe de miel - 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire - poivre fraîchement moulu - sel |
Préparation :
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- 1 Préparer la marinade la veille. Mélanger ensemble la moutarde, le ketchup, le miel, le jus de citron et la sauce Worcestershire. Poivrer et enduire les travers de ce mélange. Garder au frais.
2 Préchauffer le four à 220ºC (thermostat 7). Egoutter les travers et réserver la marinade. Disposer la lèche-frite sous la grille du four. Enduire les travers de marinade et les saler. Les disposer sur la grille.
3 Au bout de 10 minutes, retourner la viande et l'enduire de marinade. Recommencer toutes les 10 minutes, pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien caramélisée. Servir aussitôt.
Pour finir... Servir avec des frites et de la salade.- Préparation : 15 mn Cuisson : 60 mn Repos : 0 mn Temps total : 75 m